剛剛鄰居媽媽拿著熱騰騰麵包機第一次出爐的麵包給我吃

真好吃  跟以前我做過的北海道湯種味道迥然不同  吃起來好扎實  好ㄕㄨㄚ'嘴

而且這個不用用到鮮奶油    明天也來做做看  

 

『日式湯種牛奶吐司食譜配方』:
高筋麵粉180g、無鹽奶油25g、糖25g、牛奶130ml、速發酵母3g

『日式湯種配方』:
高筋麵粉100g、鹽5g、水80ml

日式湯種牛奶吐司做法:
Step 1→將湯種配方混合拌勻後用保鮮膜包起放入冰箱冷藏一晚。
Step 2→先放濕料再將湯種撕小塊置入。
Step 3→再放進所有乾料最後放乾酵母。
Step 4→選行程1,製作時間3小時40分鐘。
Step 5→烘烤顏色選淡色。

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P.S
使用麵包機時要先放濕料再放乾料
湯種介於濕跟乾中間所以我是捏小塊放在濕料跟乾料中間
最後再放乾酵母
因為據說酵母只要一碰到水就開始作用 所以最後再放


===後記

做完了,沒注意到原本這個是兩個食譜,有加湯種跟沒加湯種的 ="=

結果混在一起做,鹽變成double 吃起來有點鹹

口感也不太一樣  但還是屬於偏硬有嚼勁的

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